Die Rezepte von prof. Socrate Sciusciapinseri von Salvatore Paolo Garufi Tanteri
Der Minestrone der Tugend

„Logghiu consa a ’nsalata!“ Sokrates Sciusciapinseri. „Das Öl fixiert den Salat!“

Der Satz war einer der historischen, denn historisch wäre jener Silvesterabend in der Taverne La Casa del Sogno Antico, dem magischen Herzen der Altstadt von San Pietro, gewesen.

Sogar Mazzacanagghia biss sich auf die Zunge und sagte nichts.

Ammuccabanneri kam jedoch mit seinem üblichen Lachen heraus und fragte:

„Welche Piripitollerie erzählen Sie uns, Professor?“

„Wenn Sie sie nicht verstehen“, erwiderte Mazzacanagghia, „müssen sie intelligente Piripitollerie sein!“

In der Tat musste in dieser Nacht dank der mysteriösen Freundschaften des Professors ein sehr geheimes Treffen abgehalten werden. Das Oberhaupt der Liga und der Präsident von Fratelli d’Italia würden zusammen um ein Uhr eintreffen. Um zehn nach eins hätten die drei Fünf-Sterne-Führer und der Sekretär der Demokratischen Partei an die Tür geklopft. Italia Viva und ein paar lose Hunde wären als letzte erschienen, aber es war bekannt, dass sie bereits die feste Absicht hatten, das Treffen und die Speisekarte anzufechten.

„Aber genau, wer und wie viele kommen heute Abend?“, Fragte Ammuccabanneri erneut.

„Besser nicht die Messer auf den Tisch legen!“, Rief Mazzacanagghia aus.

„Ich glaube nicht, dass es notwendig ist“, sagte der Professor. „Hund isst keinen Hund.“

„Ja!“, Stimmte Mezzacanagghia zu. „Es ist die ewige Geschichte der Diebe von Pisa, die tagsüber stritten und nachts zusammen stahlen gingen.“

„Nicht so!“, Rief der Professor aus. Sciusciapinseri. „Du denkst wie Vorstadtmobber und nicht wie Politiker …“

Er zündete sich eine Zigarette an und nahm den ernsten Ausdruck, als er seine beiden großen Leidenschaften zusammenstellte: Nachdenken und Kochen.

„Politik“, fuhr er fort, „wenn es gut ist, muss es wie Malliaöl, natives Olivenöl extra und kaltgepresst sein. Öl bringt auch die kontrastreichsten Aromen in Einklang. Aus diesem Grund erklären wir das Konzept heute Abend mit einem Gericht, das vielleicht etwas schwer, aber lecker ist. Wir bereiten ein abruzzesisches Rezept vor, den Minestrone della Virtù … Wir stellen ein halbes Kilo Hülsenfrüchte zusammen – darunter Bohnen, Bohnen, Linsen, Kichererbsen und ein paar Weizenkörner. Wir kochen einen Fuß Schweinefleisch und einhundertfünfzig Gramm Schwarte. Zusätzlich kochen wir ein Kilo gemischtes Gemüse – Chicorée, Rote Beete, Karotten, Sellerie, Neid, Zwiebel, Basilikum, Petersilie und eine Knoblauchzehe -. Alles wird in kleine Stücke geschnitten und in einen dicken Topf gegeben, wobei vier in kleine Stücke geschnittene reife Tomaten, Salz, Chili-Pfeffer, Muskatnuss und eine pulverisierte Gewürznelke hinzugefügt werden … “

Hier blieb der Professor stehen und fing an, Kochgeschirr und Zutaten auf den Marmortisch zu stellen.

„Wenn es um den Tisch geht, dann …“, sagte er leise und nachdenklich, „wird die Politik machen, das ist unser Öl, wird es erscheinen lassen. Alle diese Aromen, die bis zu einem Moment zuvor beleidigt wurden, werden Vermittlung finden, um etwas Neues zu beleben, das einer dankbaren Erinnerung würdig ist! „

Share on facebook
Share on whatsapp
Share on twitter
Share on linkedin
Share on email